|
|
Bonte Aardappelschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750gr aardappelen (niet bloemig)
30gr boter of margarine
200gr magere Ardense ham of gerookt spek
3 uien
300gr diepgevroren erwten
6 eieren
4 eetlepels melk
zout, peper
1 toef peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aardappelenkoken in de schil, nog warm pellen en in plakjes snijden.De boter verhitten in een koekepan en daarin de aardappelen goudbruin bakken. De Ardense ham in reepjes van 1cm snijden en bij de aardappelen voegen. De uien pellen, fijnsnipperen en eveneens bij de aardappelen doen en op matig vuur nog ongeveer vijf minuten laten meestoven en geregeld omroeren. De eieren loskloppen met de melk en kruiden met peper en zout. Giet de eierstruif over de aardappelen, leg een deksel op de pan en laat ongeveer vijf tot tien minuten stollen op een laag pitje. Schep de aardappelen op warme borden en bestrooi met versgehakte peterselie.
Opgepast met het zout , de Ardense ham of spek is al gezouten !
|
|
|